Cách làm cá chẽm hấp sốt nước tương
Bí quyết làm ngay món cá chẽm hấp sốt nước tương (xì dầu) cực ngon đậm đà hương vị của ẩm thực gốc Hoa. Nguyên liệu, cách làm đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Cá được làm chín bằng cách hấp nên giữ được chất ngọt và tươi ngon của cá, kết hợp thêm nước sốt nước tương đậm đà khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. Thử làm ngay cá chém hấp sốt tương bạn nhé!!!
Nguyên liệu làm cá chẽm hấp sốt nước tương
Cá chẽm 1 conHành lá 3 cây
Gừng 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước tương 3 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Cách làm cá chẽm hấp sốt nước tương
Chuẩn bị
Bước1
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài. Gừng gọt vỏ, 1/2 cắt sợi, 1/2 còn lại cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt sợi.
Bước2
Cá chẽm làm sạch, để ráo, lau khô. Ướp cá chẽm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bỏ vài miếng gừng đã cắt miếng vào bụng cá để khử mùi. Ướp cá trong 30 phút.
Thực hiện
Bước1
Để vài miếng gừng lên đĩa hấp để da cá không bị dính khi hấp. Đặt cá lên và đem hấp trong 15 - 20 phút tùy theo cá to hay nhỏ.
Bước2
Làm sốt: Hòa tan 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong chén, khuấy đều. Làm nóng chảo, đổ hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi. Khi phần sốt sôi, cho hành lá, gừng cắt sợi, ớt sừng vào, khuấy đều, tắt bếp.
Bước3
Lấy cá hấp ra, chan đều phần nước sốt lên trên mình cá là xong.
Bước4
Cá được làm chín bằng cách hấp nên giữ được chất ngọt và tươi ngon của cá, kết hợp thêm nước sốt nước tương đậm đà khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.
Comments
Post a Comment