Cách làm sườn xào chua ngọt béo ngậy
Sườn xào chua ngọt là món ăn cực kì quen thuộc và rất được ưa thích trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Nhưng với cách làm thông thường đã quá quen rồi vậy hôm nay mình thử ngay công thức sườn xào chua ngọt béo ngậy, thơm lừng này cho cả nhà cùng thưởng thức nha.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt béo ngậy
Sườn non 750 grRượu trắng 2 muỗng canh (rượu gạo)
Gừng 2 lát
Hành lá 5 cây
Ớt khô 2 trái
Hoa hồi 1 cái
Giấm 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Đường trắng 3 muỗng canh
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Cách làm sườn xào chua ngọt béo ngậy
Thực hiện
Bước1
Sườn non mua về rửa sạch với nước và muối, để ráo. Cho sườn, hoa hồi, ớt khô, gốc hành và rượu vào nồi, chế ngập nước rồi đun sôi khoảng 5 phút thì vớt sườn ra, rửa lại dưới nước lạnh. Trong chén nhỏ, trộn giấm và nước tương với nhau. Làm nóng chảo với dầu ăn, thêm đường rồi đảo đều đến khi đường chuyển vàng thì thả sườn vao ngay để lớp màu bám đều sườn.
Bước2
Để sườn qua 1 bên, múc bớt phần dầu thừa ra khỏi chảo, chế nước tương, giấm đã trộn vào, cho ngược sườn vào chảo, đảo đều. Rim sườn ở lửa nhỏ đến khi thấy nước cạn hết là được. Tắt bếp, gắp sườn ra.
Bước3
Bày sườn ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, có thể rắc thêm chút mè rang bên trên cho đẹp mắt.
Comments
Post a Comment